Ottobre 24th, 2007
Pasta e Patate con la Provola
Ingredienti per 4 persone:
4 patate grandi, 350gr. pasta mista, una carota, una grossa fetta di cipolla, una costa di sedano, 3 pomodorini, parmigiano, pecorino, olio e sale qb.
Preparazione:
Tagliare le patate a dadini dopo averle ben pulite e pelate. Farle rosolare nell’olio insieme a tutti gli odori tritati, quando il sughetto [...]
Leggi l'articolo intero
Presente in: Ricette Napoletane | 3 Commenti »
Settembre 25th, 2007
Bucatini dello scugnizzo
Ingredienti per 4 persone:
400gr. di bucatini, 8 pomodorini, peperoncino piccante, 4 acciughe, 50gr. di olive verdi snocciolate, qualche cappero, uno spicchio d’aglio, olio e sale qb, un pizzico di origano.
Preparazione:
In una padella, soffriggere lo spicchio d’aglio con mezzo bicchiere d’olio e aggiungere il peperoncino. Togliele l’aglio quando e’ dorato e aggiungere le [...]
Leggi l'articolo intero
Presente in: Ricette Napoletane | Non ci sono commenti »
Settembre 12th, 2007
La Genovese d’ ‘e puveriell
(ovvero La Genovese dei poveri)
Oggi vi scrivo questa ricetta veloce della tradizione popolare napoletana, chiamata da alcuni anche:
genovese sciuè sciuè o cipollata.
Ingredienti per 4 persone:
100gr. di gambetto di prosciutto (la parte finale), 4 cipolle grandi, 350gr di maccheroncini, olio extravergine, 2 pomodorini, pecorino romano
Preparazione:
In una padella, soffriggere la cipolla in [...]
Leggi l'articolo intero
Presente in: Ricette Napoletane | Non ci sono commenti »
Settembre 8th, 2007
Spaghetti con i Peperoncini Verdi
E’ un piatto veloce e saporito, se volete potete usare anche le pennette al posto dei vermicelli.
Ingredienti per 4 persone:
250gr. di peperoncini verdi, 400gr. di vermicelli, 750gr. pomodori pelati, foglie di basilico, sale qb.
Preparazione:
Dopo averli lavati ed eliminato i semi, soffriggere leggermente i peperoncini verdi, quando sono cotti aggiungere i pomodori [...]
Leggi l'articolo intero
Presente in: Ricette Napoletane | 3 Commenti »
Settembre 4th, 2007
Apriamo la nostra rubrica di ricette napoletane con un primo piatto molto saporito, i Ziti Lardiati:
Ingredienti per 4 persone:
2 cucchiai di olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio, un peperoncino, 120g. di lardo di colonnata, 8 pomodorini, basilico q.b., sale q.b., 350gr di Ziti tagliati.
Preparazione:
Riscaldare l’olio con lo spicchio d’aglio in una padella, [...]
Leggi l'articolo intero
Presente in: Ricette Napoletane | Non ci sono commenti »
