Ricetta Ziti Lardiati
Apriamo la nostra rubrica di ricette napoletane con un primo piatto molto saporito, i Ziti Lardiati:
Ingredienti per 4 persone:
2 cucchiai di olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio, un peperoncino, 120g. di lardo di colonnata, 8 pomodorini, basilico q.b., sale q.b., 350gr di Ziti tagliati.
Preparazione:
Riscaldare l’olio con lo spicchio d’aglio in una padella, appena l’aglio inizia a dorarsi, aggiungere il lardo tagliato a dadini ed il peperoncino e coprire con il coperchio facendo sciogliere a fuoco lento. Dopo qualche minuto, unire i pomodorini e lasciarli cuocere per circa dieci minuti, a fine cottura aggiungete qualche foglia di basilico.
Cuocere la pasta al dente e dopo averla ben scolata versarla nella padella con il sugo e saltarla velocemente in modo da insaporire il tutto.
Se volete potete aggiungere parmigiano o romano grattati.
Lo so, un primo piatto con il lardo e’ pesante e fa ingrassare, ma ormai l’estate e’ finita e la prova costume e’ rimandata all’anno prossimo!! 
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Categorie: Ricette Napoletane
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